Mejillas de Res Estofadas Estilo Argentino
Mejillas de res estofadas lentamente en vino tinto con pimentón ahumado y verduras de raíz — tiernas al tenedor, estilo argentino, 52g de proteína.
20minPrep
185minCocción
2Porciones
540Calorías
52gProteína
Ingredientes
- 400 gmejillas de res
- 200 mlvino Malbec
- 300 mlcaldo de res
- 4 gpimentón ahumado
- 1 unidadcebolla marrón
- 2 unidadzanahorias
- 4 unidaddientes de ajo
- 20 gpasta de tomate
- 20 mlaceite de oliva
Ingredientes
- 400 g mejillas de res
- 200 ml vino Malbec
- 300 ml caldo de res
- 4 g pimentón ahumado
- 1 unidad cebolla marrón
- 2 unidad zanahorias
- 4 unidad dientes de ajo
- 20 g pasta de tomate
- 20 ml aceite de oliva
Instrucciones
- Sellar las mejillas hasta dorar por todos lados.
- Saltear cebolla, ajo y zanahoria con pimentón.
- Agregar pasta de tomate; revolver 2 min.
- Añadir vino y caldo; devolver las mejillas.
- Estofar tapado a 155°C por 3 horas.
- Desmenuzar en el líquido; servir con polenta o puré.