Peixe na Folha de Banana — Pescado en Hoja de Plátano
Una técnica tradicional amazónica y costera de Brasil: filetes de pescado cocidos al vapor en hojas de plátano con hierbas y leche de coco. Increíblemente jugoso y aromático.
15minPrep
25minCocción
2Porciones
290Calorías
42gProteína
Ingredientes
- 500 gfiletes de pescado blanco (pargo o tilapia)
- 2 piezahojas de plátano (frescas o congeladas)
- 100 mlleche de coco
- 3 piezadientes de ajo
- 25 mljugo de limón
- 20 gcilantro
- 15 gcebollín
- 5 gsal
- 1 piezachile fresco
- 10 mlaceite de oliva
Ingredientes
- 500 g filetes de pescado blanco (pargo o tilapia)
- 2 pieza hojas de plátano (frescas o congeladas)
- 100 ml leche de coco
- 3 pieza dientes de ajo
- 25 ml jugo de limón
- 20 g cilantro
- 15 g cebollín
- 5 g sal
- 1 pieza chile fresco
- 10 ml aceite de oliva
Instrucciones
- Pasa las hojas de plátano brevemente sobre una llama para ablandarlas.
- Mezcla la leche de coco, el jugo de limón, el ajo, el cilantro, la sal y el aceite en un marinado.
- Cubre los filetes con el marinado. Colócalos sobre las hojas con chile fresco y cebollín.
- Envuelve bien y asegura con hilo de cocina o palillos.
- Cocina a la parrilla o al horno a 200°C durante 20-25 minutos. Desenvuelve y sirve en la hoja.