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Curry de Kala Chana (Garbanzos Negros)

Curry rústico y terroso de garbanzos negros cocido a fuego lento en una base especiada de cebolla y tomate — un básico indio alto en fibra y proteínas, perfecto para días de fiesta.

10minPrep
35minCocción
4Porciones
260Calorías
14gProteína

Ingredientes

  • 1 tazasgarbanzos negros (kala chana), remojados
  • 1 medianascebolla finamente picada
  • 1 medianostomates picados
  • 1 cdapasta de ajo y jengibre
  • 1 cdtasemillas de comino
  • 1 cdtacilantro en polvo
  • 1 cdtaamchur en polvo
  • 1 cdtagaram masala
  • 1 cdtacúrcuma
  • 1 cdaaceite
  • 1 cdtasal

Ingredientes

  • 1.5 tazas garbanzos negros (kala chana), remojados
  • 2 medianas cebolla finamente picada
  • 2 medianos tomates picados
  • 2 cda pasta de ajo y jengibre
  • 1 cdta semillas de comino
  • 1 cdta cilantro en polvo
  • 1 cdta amchur en polvo
  • 0.5 cdta garam masala
  • 0.5 cdta cúrcuma
  • 3 cda aceite
  • 1 cdta sal

Instrucciones

  1. Cocine a presión los garbanzos negros remojados 25 minutos con sal y cúrcuma hasta ablandar.
  2. Caliente aceite en una olla; agregue semillas de comino y deje chisporrotear.
  3. Sofría la cebolla hasta dorar profundo, unos 8 minutos; agregue pasta de ajo-jengibre y cocine 2 minutos.
  4. Añada tomates y cocine hasta que se deshagan, 7 minutos; incorpore todas las especias en polvo.
  5. Agregue los garbanzos con 1 taza del agua de cocción; lleve a ebullición y cocine a fuego lento 10 minutos.
  6. Termine con amchur para acidez; decore con cilantro y sirva con puri o arroz.

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