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Sopa de Moong Dal

Sopa ligera y nutritiva de frijoles mungo amarillos partidos, sazonada con jengibre y hojas de curry — la comida de referencia para días de enfermedad y postparto en toda la India.

5minPrep
20minCocción
3Porciones
175Calorías
11gProteína

Ingredientes

  • 1 tazamoong dal amarillo partido
  • 1 cdtajengibre rallado
  • 1 cdtacúrcuma
  • 1 cdaghee o aceite
  • 1 cdtasemillas de comino
  • 1 cdtaasafétida (hing)
  • 1 hojashojas de curry
  • 1 cdtasal
  • 1 cdajugo de limón

Ingredientes

  • 1 taza moong dal amarillo partido
  • 1 cdta jengibre rallado
  • 0.5 cdta cúrcuma
  • 1 cda ghee o aceite
  • 1 cdta semillas de comino
  • 0.25 cdta asafétida (hing)
  • 8 hojas hojas de curry
  • 1 cdta sal
  • 1 cda jugo de limón

Instrucciones

  1. Enjuague el moong dal y hierva con 4 tazas de agua, jengibre y cúrcuma 15–20 minutos hasta suavizar.
  2. Bata el dal hasta obtener una consistencia suave como papilla; añada sal.
  3. Caliente ghee en una sartén pequeña; agregue semillas de comino, hing y hojas de curry y deje chisporrotear 30 segundos.
  4. Vierta el tempering sobre la sopa.
  5. Incorpore jugo de limón y sirva caliente.

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