IN Cuisine

Cholar Dal (Dal Bengalí de Garbanzos Partidos)

Dal de festival bengalí fragante hecho con garbanzos partidos, coco, pasas y un suave calor de especias enteras — típicamente servido en pujas y celebraciones.

10minPrep
30minCocción
4Porciones
245Calorías
13gProteína

Ingredientes

  • 1 tazachana dal (garbanzos partidos)
  • 1 tazacoco fresco rallado
  • 1 cdapasas
  • 1 hojashojas de laurel
  • 1 vainasvainas de cardamomo
  • 1 pequeñarama de canela
  • 1 enteroschiles rojos secos
  • 1 cdaghee
  • 1 cdtacúrcuma
  • 1 cdtaazúcar
  • 1 cdtasal

Ingredientes

  • 1 taza chana dal (garbanzos partidos)
  • 0.25 taza coco fresco rallado
  • 2 cda pasas
  • 2 hojas hojas de laurel
  • 3 vainas vainas de cardamomo
  • 1 pequeña rama de canela
  • 2 enteros chiles rojos secos
  • 2 cda ghee
  • 0.5 cdta cúrcuma
  • 1 cdta azúcar
  • 1 cdta sal

Instrucciones

  1. Remoje el chana dal 30 minutos; cocine a presión con cúrcuma y agua 3 silbidos hasta suavizar sin deshacerse.
  2. Caliente ghee en un wok; agregue laurel, cardamomo, canela y chiles secos.
  3. Deje chisporrotear las especias enteras 30 segundos; agregue el dal cocido y revuelva suavemente.
  4. Incorpore coco, pasas, azúcar y sal; mezcle bien.
  5. Cocine a fuego lento 5 minutos hasta que los sabores se fusionen.
  6. Sirva tibio como parte de un thali bengalí o con luchi (pan inflado).

Recetas Relacionadas

#in