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Arroz al Limón (Chitranna)

Arroz del sur de la India ácido y brillante templado con mostaza, hojas de curry, maní y jugo fresco de limón — una comida rápida en un bol que usa el arroz sobrante.

5minPrep
15minCocción
3Porciones
230Calorías
5gProteína

Ingredientes

  • 1 tazasarroz cocido
  • 1 cdajugo de limón
  • 1 cdamaní tostado
  • 1 cdtasemillas de mostaza
  • 1 cdtachana dal
  • 1 hojashojas de curry
  • 1 enteroschiles rojos secos
  • 1 cdtacúrcuma
  • 1 cdaaceite
  • 1 cdtasal

Ingredientes

  • 3 tazas arroz cocido
  • 3 cda jugo de limón
  • 3 cda maní tostado
  • 1 cdta semillas de mostaza
  • 1 cdta chana dal
  • 12 hojas hojas de curry
  • 2 enteros chiles rojos secos
  • 0.5 cdta cúrcuma
  • 2 cda aceite
  • 1 cdta sal

Instrucciones

  1. Mezcle el jugo de limón y la cúrcuma con el arroz cocido y enfriado.
  2. Caliente aceite en una sartén; agregue semillas de mostaza y chana dal; deje chisporrotear.
  3. Añada hojas de curry, chiles secos y maní; saltee 1 minuto.
  4. Vierta el tempering caliente sobre el arroz al limón; mezcle suavemente.
  5. Sazone con sal y sirva a temperatura ambiente o frío.

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