Chupe de Almejas Alto en Proteínas Estilo Nueva Inglaterra
Una versión más ligera del icónico chowder de almejas de Nueva Inglaterra — lleno de almejas picadas, papas y un caldo cremoso hecho con yogur griego en lugar de crema.
15minPrep
30minCocción
4Porciones
310Calorías
28gProteína
Ingredientes
- almejas picadas en lata
- tiras de tocino picadas
- cebolla amarilla picada
- tallos de apio picados
- dientes de ajo picados
- papas Yukon gold en cubos
- jugo de almejas (de las latas)
- caldo de pollo
- yogur griego natural
- fécula de maíz
- tomillo
- sal y pimienta
Ingredientes
- 3 lata (185g) almejas picadas en lata
- 3 entero tiras de tocino picadas
- 1 entero cebolla amarilla picada
- 3 entero tallos de apio picados
- 2 entero dientes de ajo picados
- 2 taza papas Yukon gold en cubos
- 1.5 taza jugo de almejas (de las latas)
- 2 taza caldo de pollo
- 0.5 taza yogur griego natural
- 1 cda fécula de maíz
- 0.5 cdta tomillo
- 1 cdta sal y pimienta
Instrucciones
- Cocina el tocino en una olla grande hasta que esté crujiente. Retira y deja 1 cda de grasa.
- Saltea cebolla, apio y ajo en la grasa del tocino hasta que estén suaves, 4–5 min.
- Agrega papas, jugo de almejas y caldo. Hierve y cocina a fuego bajo 15 min.
- Bate el yogur con fécula y un cucharón de caldo caliente.
- Incorpora la mezcla de yogur a la olla. Agrega las almejas y el tomillo. Cocina 5 min más.
- Sazona con sal y pimienta. Sirve con tocino crujiente encima.