Cordero a la Cacerola Patagónica
Rústico cordero patagónico estofado con vino blanco, ajo y romero — se cae del hueso con 50g de proteína, para 4 personas.
15minPrep
220minCocción
4Porciones
490Calorías
50gProteína
Ingredientes
- 1000 gpaleta de cordero con hueso
- 150 mlvino blanco
- 400 mlcaldo de cordero o pollo
- 1 unidadcabeza de ajo en mitades
- 15 gromero fresco
- 2 unidadcebollas marrón
- 2 unidadzanahorias
- 25 mlaceite de oliva
- 3 gsal marina
Ingredientes
- 1000 g paleta de cordero con hueso
- 150 ml vino blanco
- 400 ml caldo de cordero o pollo
- 1 unidad cabeza de ajo en mitades
- 15 g romero fresco
- 2 unidad cebollas marrón
- 2 unidad zanahorias
- 25 ml aceite de oliva
- 3 g sal marina
Instrucciones
- Sellar la paleta de cordero por todos los lados.
- Colocar en cacerola con cebolla, ajo y zanahorias.
- Agregar vino, caldo y romero.
- Tapar; estofar a 160°C por 3.5 horas.
- Reposar 20 min; desmenuzar con tenedores.
- Servir con verduras del estofado y pan crujiente.