Medu Vada (Donas de Lentejas del Sur de India)
Frituras en forma de anillo crujientes por fuera y esponjosas por dentro hechas de urad dal — un clásico del desayuno del sur de la India servido con sambar y chutney de coco.
15minPrep
25minCocción
4Porciones
250Calorías
13gProteína
Ingredientes
- 1 tazaurad dal entero, remojado 4 horas
- 1 cdtajengibre rallado
- 1 enteroschiles verdes picados
- 1 hojashojas de curry picadas
- 1 cdtasemillas de comino
- 1 cdtapimienta negra molida groseramente
- 1 tazasaceite para freír
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 1 taza urad dal entero, remojado 4 horas
- 1 cdta jengibre rallado
- 2 enteros chiles verdes picados
- 8 hojas hojas de curry picadas
- 0.5 cdta semillas de comino
- 0.5 cdta pimienta negra molida groseramente
- 2 tazas aceite para freír
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Escurra el urad dal remojado y muela hasta obtener una masa espesa y esponjosa usando mínima agua.
- Agregue jengibre, chile verde, hojas de curry, comino, pimienta y sal; mezcle bien.
- Caliente aceite a 175°C en una olla profunda.
- Moje sus manos; tome una bola de masa y perfore un agujero en el centro; deslice en el aceite.
- Fría 3–4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurra en papel; sirva caliente con sambar y chutney de coco.