Pav Bhaji (Puré de Verduras Especiado con Bolillos)
La comida callejera más icónica de Mumbai — un puré mantecoso de verduras mixtas en audaz masala pav bhaji servido con bolillos tostados. Para multitudes y presupuesto limitado.
15minPrep
25minCocción
4Porciones
350Calorías
10gProteína
Ingredientes
- 1 tazasverduras mixtas (papa, coliflor, chícharos, zanahoria)
- 1 cdamantequilla
- 1 medianascebolla finamente picada
- 1 medianostomates finamente picados
- 1 cdapasta de ajo y jengibre
- 1 cdamasala pav bhaji
- 1 cdtachile rojo en polvo
- 1 bolillospav (bolillos)
- 1 cdajugo de limón
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 4 tazas verduras mixtas (papa, coliflor, chícharos, zanahoria)
- 3 cda mantequilla
- 2 medianas cebolla finamente picada
- 3 medianos tomates finamente picados
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 3 cda masala pav bhaji
- 1 cdta chile rojo en polvo
- 8 bolillos pav (bolillos)
- 2 cda jugo de limón
- 1.5 cdta sal
Instrucciones
- Cocine a presión todas las verduras hasta que estén muy suaves; escurra y aplaste groseramente.
- Caliente mantequilla en una sartén grande; sofría la cebolla hasta dorar, 7 minutos.
- Agregue pasta de ajo-jengibre, tomates, masala pav bhaji, chile rojo y sal; aplaste y cocine 10 minutos.
- Añada las verduras aplastadas; integre y aplaste juntas en la sartén.
- Cocine y aplaste a fuego medio 5 minutos; añada un chorrito de agua si es necesario.
- Termine con jugo de limón y mantequilla extra; decore con cebolla cruda y cilantro.
- Tueste los bolillos en un tawa con mantequilla; sirva al lado del bhaji.