Kedgeree de Eglefino Ahumado
Eglefino ahumado desmenuzado con fragante arroz basmati especiado, huevos mollet y hierbas frescas — un clásico desayuno anglo-indio quintaesencialmente británico.
10minPrep
20minCocción
3Porciones
380Calorías
40gProteína
Ingredientes
- 400 geglefino ahumado
- 240 garroz basmati
- 4 enteroshuevos
- 1 grandecebolla
- 1 cdacurry en polvo
- 0.5 cdtacúrcuma
- 2 piezashojas de laurel
- 15 gmantequilla
- 1perejil fresco
- 1 cdazumo de limón
- 200 mlleche desnatada
Ingredientes
- 400 g eglefino ahumado
- 240 g arroz basmati
- 4 enteros huevos
- 1 grande cebolla
- 1 cda curry en polvo
- 0.5 cdta cúrcuma
- 2 piezas hojas de laurel
- 15 g mantequilla
- puñado perejil fresco
- 1 cda zumo de limón
- 200 ml leche desnatada
Instrucciones
- Escalfar el eglefino en leche 8 minutos. Escurrir, desmenuzar, retirar la piel.
- Cocer huevos blandos 6 minutos, enfriar en agua fría, pelar y partir.
- Freír la cebolla en mantequilla con curry y cúrcuma 5 minutos.
- Añadir el arroz lavado y 480ml agua. Cocinar 12 minutos hasta absorber.
- Incorporar suavemente el eglefino desmenuzado y el perejil.
- Cubrir con mitades de huevo y zumo de limón.