Bowl de Arroz con Sambar
Reconfortante bol de arroz al vapor cubierto con sambar robusto del sur de la India — toor dal, tamarindo y palillos de tambor en un guiso de lentejas ácido y aromático.
15minPrep
30minCocción
4Porciones
280Calorías
11gProteína
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Ingredientes
- 1 tazatoor dal
- 1 cdapulpa de tamarindo
- 1 piezasvainas de drumstick (moringa) cortadas
- 1 enterascebollitas de cambray
- 1 medianotomate picado
- 1 cdapolvo sambar
- 1 cdtasemillas de mostaza
- 1 enteroschiles rojos secos
- 1 hojashojas de curry
- 1 cdaaceite
- 1 tazasarroz al vapor
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 0.5 taza toor dal
- 2 cda pulpa de tamarindo
- 2 piezas vainas de drumstick (moringa) cortadas
- 6 enteras cebollitas de cambray
- 1 mediano tomate picado
- 2 cda polvo sambar
- 1 cdta semillas de mostaza
- 2 enteros chiles rojos secos
- 12 hojas hojas de curry
- 2 cda aceite
- 2 tazas arroz al vapor
- 1.5 cdta sal
Instrucciones
- Cocine el toor dal con agua y cúrcuma hasta que esté blando; aplaste y reserve.
- Disuelva el tamarindo en 2 tazas de agua tibia.
- Hierva las cebollitas, el drumstick y el tomate en agua de tamarindo 10 minutos.
- Agregue el dal cocido y el polvo sambar; cocine a fuego lento 10 minutos.
- Prepare el tempering: caliente aceite, agregue semillas de mostaza, chiles y hojas de curry.
- Vierta el tempering en el sambar; cocine 2 minutos. Rectifique la sal.
- Sirva generosamente sobre boles de arroz al vapor caliente.