Aloo Tikki (Tortitas de Papa Especiadas)
Doradas y crujientes tortitas de papa especiada fritas en sartén rellenas de chana dal ácido — la base de chaat favorita del norte de la India y bocadillo callejero.
20minPrep
20minCocción
4Porciones
240Calorías
7gProteína
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Ingredientes
- 1 medianaspapas hervidas y aplastadas
- 1 tazachana dal cocido
- 1 enteroschiles verdes picados
- 1 cdtajengibre rallado
- 1 cdtasemillas de comino
- 1 cdtaamchur
- 1 cdtagaram masala
- 1 cdaalmidón de maíz (para ligar)
- 1 cdaaceite
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 4 medianas papas hervidas y aplastadas
- 0.5 taza chana dal cocido
- 2 enteros chiles verdes picados
- 1 cdta jengibre rallado
- 0.5 cdta semillas de comino
- 0.5 cdta amchur
- 0.5 cdta garam masala
- 2 cda almidón de maíz (para ligar)
- 3 cda aceite
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Mezcle papa aplastada, almidón de maíz, la mitad de las especias y sal; divida en bolas iguales.
- Sazone el chana dal cocido con las especias restantes, sal y chile.
- Aplane cada bola de papa, agregue una cucharada de relleno de dal, selle y aplane en tortita.
- Caliente aceite en una sartén plana o tawa a fuego medio.
- Cocine las tikkis 3–4 minutos por lado, presionando ligeramente, hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirva con yogur, chutney de tamarindo y chutney verde.