Caldo de Res
Nutritivo caldo mexicano de hueso de res con verduras de temporada, elote y tuétano.
15minPrep
150minCocción
6Porciones
420Calorías
44gProteína
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Ingredientes
- 800 ghuesos de tuétano
- 600 gchambarete de res
- 2 piezaselotes
- 2 piezascalabacitas
- 1 piezachayote
- 2 piezaszanahorias
- 200 gcol
- 150 gcebolla
- 5 dientesajo
- 20 gcilantro
- 5 ghierbabuena
Ingredientes
- 800 g huesos de tuétano
- 600 g chambarete de res
- 2 piezas elotes
- 2 piezas calabacitas
- 1 pieza chayote
- 2 piezas zanahorias
- 200 g col
- 150 g cebolla
- 5 dientes ajo
- 20 g cilantro
- 5 g hierbabuena
Instrucciones
- Blanquear los huesos y el chambarete en agua hirviendo 5 min, escurrir y enjuagar.
- Cubrir con agua fresca, agregar cebolla y ajo, cocer 2 horas espumando.
- Añadir elote, zanahoria y chayote, cocer 20 min.
- Agregar calabacita y col, cocer 10 min más.
- Sazonar con sal, añadir cilantro e hierbabuena.
- Servir con limón, serrano y tortillas calientes.