Pastel de Pescado Británico Alto en Proteínas
Salmón, eglefino ahumado y gambas troceados en salsa ligera de eneldo, con cobertura de puré de coliflor y patata potenciado en proteínas — el pastel de pescado magro definitivo.
20minPrep
40minCocción
4Porciones
400Calorías
48gProteína
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Ingredientes
- 250 gfilete de salmón
- 200 geglefino ahumado
- 200 ggambas cocidas
- 300 gpatatas
- 250 gcoliflor
- 300 mlleche desnatada
- 80 gyogur griego
- 1 cdaharina de maíz
- 2 cdaseneldo fresco
- 1 medianopuerro
- 1 cdazumo de limón
- 1 cdaaceite de oliva
Ingredientes
- 250 g filete de salmón
- 200 g eglefino ahumado
- 200 g gambas cocidas
- 300 g patatas
- 250 g coliflor
- 300 ml leche desnatada
- 80 g yogur griego
- 1 cda harina de maíz
- 2 cdas eneldo fresco
- 1 mediano puerro
- 1 cda zumo de limón
- 1 cda aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar horno 190°C. Escalfar salmón y eglefino en leche 8 minutos. Escurrir, reservar la leche.
- Freír el puerro en aceite 4 minutos. Incorporar harina de maíz, añadir la leche de escalfado. Hervir hasta espesar.
- Incorporar yogur, eneldo y limón. Desmenuzar el pescado, añadir gambas.
- Cocer patatas y coliflor hasta que estén tiernas. Hacer puré con condimentos.
- Poner el pescado en fuente, cubrir con el puré.
- Hornear 25 minutos hasta dorar.