Vatapá Simplificado — Pasta Brasileña de Camarones y Pan
Una especialidad bahiana: una pasta espesa y dorada de pan, leche de coco, maní y camarones. Se sirve como salsa o relleno. Un sabor increíblemente rico con presupuesto mínimo.
15minPrep
25minCocción
4Porciones
340Calorías
18gProteína
Ingredientes
- 150 gpan duro
- 150 gcamarones (secos o frescos)
- 200 mlleche de coco
- 60 gmaní tostado
- 20 mlaceite de dendê
- 1 medianacebolla
- 2 piezadientes de ajo
- 5 gjengibre
- 4 gsal
- 10 gcilantro
Ingredientes
- 150 g pan duro
- 150 g camarones (secos o frescos)
- 200 ml leche de coco
- 60 g maní tostado
- 20 ml aceite de dendê
- 1 mediana cebolla
- 2 pieza dientes de ajo
- 5 g jengibre
- 4 g sal
- 10 g cilantro
Instrucciones
- Remoja el pan en leche de coco 10 minutos. Exprime y reserva el líquido.
- Licúa el pan remojado, el maní, los camarones, la cebolla, el ajo y el jengibre con la leche reservada hasta obtener una pasta suave.
- Calienta el aceite de dendê en una sartén a fuego medio. Agrega la pasta y revuelve constantemente.
- Cocina 15-20 minutos hasta que espese y dore, añadiendo más leche de coco según sea necesario.
- Sazona y sirve con cilantro como salsa con arroz o acarajé.