Dal Makhani (Curry de Lentejas Negras con Mantequilla)
Lentejas negras enteras y frijoles cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate y crema — la joya de la corona de la cocina panjabi.
15minPrep
60minCocción
4Porciones
310Calorías
16gProteína
Ingredientes
- 1 tazalentejas negras enteras (urad dal)
- 1 tazafrijoles rojos
- 1 cdamantequilla
- 1 grandecebolla finamente picada
- 1 tazapuré de tomate
- 1 cdapasta de ajo y jengibre
- 1 cdacrema
- 1 cdtagaram masala
- 1 cdtachile rojo en polvo
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 1 taza lentejas negras enteras (urad dal)
- 0.25 taza frijoles rojos
- 3 cda mantequilla
- 1 grande cebolla finamente picada
- 1 taza puré de tomate
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 4 cda crema
- 1 cdta garam masala
- 1 cdta chile rojo en polvo
- 1.5 cdta sal
Instrucciones
- Remoje las lentejas y frijoles toda la noche; cocine a presión con agua y sal 30 minutos hasta suavizar.
- Derrita mantequilla en una olla pesada; saltee la cebolla hasta caramelizar, unos 10 minutos.
- Agregue pasta de ajo-jengibre, cocine 2 minutos, luego añada puré de tomate y todas las especias.
- Cocine la base de tomate hasta que el aceite se separe, unos 10 minutos.
- Añada la mezcla de lentejas-frijoles cocida; mezcle bien y lleve a hervor suave.
- Cocine a fuego bajo 20 minutos revolviendo ocasionalmente; agregue crema y revuelva suavemente.
- Cocine 5 minutos más. Termine con un chorrito de crema y sirva con naan.