Toor Dal Fry (Curry de Arvejas Partidas)
Curry clásico de arvejas partidas con un rico tempering de ghee, mostaza, chile rojo y hojas de curry — un alimento básico diario en el sur y oeste de la India.
10minPrep
30minCocción
4Porciones
220Calorías
14gProteína
Ingredientes
- 1 tazatoor dal (arvejas partidas)
- 1 medianotomate picado
- 1 pequeñacebolla picada
- 1 dientesajo picado
- 1 cdtasemillas de mostaza
- 1 enteroschiles rojos secos
- 1 hojashojas de curry
- 1 cdtacúrcuma
- 1 cdaghee
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 1 taza toor dal (arvejas partidas)
- 1 mediano tomate picado
- 1 pequeña cebolla picada
- 3 dientes ajo picado
- 0.5 cdta semillas de mostaza
- 2 enteros chiles rojos secos
- 10 hojas hojas de curry
- 0.5 cdta cúrcuma
- 2 cda ghee
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Cocine a presión el toor dal con 3 tazas de agua y cúrcuma 15 minutos; aplaste ligeramente.
- Agregue tomate y cebolla picados al dal; lleve a ebullición y cocine a fuego lento 5 minutos.
- Caliente ghee en una sartén pequeña; agregue semillas de mostaza, chiles secos, ajo y hojas de curry.
- Deje chisporrotear el tempering 30 segundos hasta aromatizar.
- Vierta sobre el dal, revuelva y sazone con sal. Sirva con arroz al vapor.