Minestrone Italiano Alta Proteínas con Judías Cannellini
Minestrone toscano clásico con judías cannellini, verduras de temporada y corteza de Parmigiano — 24g proteína, sopa italiana de preparación anticipada.
10minPrep
30minCocción
3Porciones
280Calorías
24gProteína
Ingredientes
- 200 gjudías cannellini (en lata)
- 100 gcalabacín
- 1 medianazanahoria
- 1 unidadtallo de apio
- 1 medianacebolla
- 150 gtomates triturados
- 1 trozocorteza de Parmigiano
- 600 mlcaldo de verduras bajo en sodio
- 2 unidadesdientes de ajo
- 1 cditaaceite de oliva
- 4 hojasalbahaca fresca
- 1sal y pimienta
Ingredientes
- 200 g judías cannellini (en lata)
- 100 g calabacín
- 1 mediana zanahoria
- 1 unidad tallo de apio
- 1 mediana cebolla
- 150 g tomates triturados
- 1 trozo corteza de Parmigiano
- 600 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 2 unidades dientes de ajo
- 1 cdita aceite de oliva
- 4 hojas albahaca fresca
- al gusto sal y pimienta
Instrucciones
- Saltear la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite 5 minutos. Añadir el ajo, luego los tomates y el calabacín.
- Añadir el caldo, la corteza de Parmigiano y las judías. Cocer a fuego lento 25 minutos.
- Retirar la corteza. Sazonar, cubrir con albahaca y Parmigiano extra antes de servir.