Frijoles Negros con Cerdo
Espalda de cerdo cocida a fuego lento con frijoles negros, chipotle y epazote en un reconfortante guiso mexicano.
480minPrep
100minCocción
6Porciones
540Calorías
44gProteína
Ingredientes
- 700 gespalda de cerdo
- 300 gfrijoles negros secos
- 2 piezaschiles chipotles en adobo
- 150 gcebolla
- 5 dientesajo
- 5 gepazote
- 20 gmanteca
- 8 gsal
Ingredientes
- 700 g espalda de cerdo
- 300 g frijoles negros secos
- 2 piezas chiles chipotles en adobo
- 150 g cebolla
- 5 dientes ajo
- 5 g epazote
- 20 g manteca
- 8 g sal
Instrucciones
- Remojar frijoles la noche anterior, escurrir.
- Cortar cerdo en cubos, dorar en manteca con cebolla y ajo.
- Agregar frijoles, chipotle, epazote y agua suficiente para cubrir.
- Llevar a ebullición, reducir fuego y cocer 1.5 horas.
- Sazonar y servir con tortillas de maíz.