Aloo Gobi (Salteado de Papa y Coliflor)
Clásico salteado norteindio estilo seco de coliflor y papa con comino, cúrcuma y garam masala — una sabzi económica de todos los días que va con cualquier roti.
10minPrep
25minCocción
4Porciones
185Calorías
5gProteína
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Ingredientes
- 1 cabeza medianacoliflor cortada en floretes
- 1 medianaspapas en cubos
- 1 medianacebolla picada
- 1 medianostomates picados
- 1 cdtasemillas de comino
- 1 cdapasta de ajo y jengibre
- 1 cdtacúrcuma
- 1 cdtacilantro en polvo
- 1 cdtagaram masala
- 1 cdaaceite
- 1 cdtasal
Ingredientes
- 1 cabeza mediana coliflor cortada en floretes
- 2 medianas papas en cubos
- 1 mediana cebolla picada
- 2 medianos tomates picados
- 1 cdta semillas de comino
- 1 cda pasta de ajo y jengibre
- 0.5 cdta cúrcuma
- 1 cdta cilantro en polvo
- 0.5 cdta garam masala
- 3 cda aceite
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Caliente aceite en una sartén amplia; agregue semillas de comino y deje chisporrotear.
- Agregue cebolla; sofría hasta dorar, 5 minutos. Añada pasta de ajo-jengibre y cocine 1 minuto.
- Agregue tomates, cúrcuma, cilantro en polvo y sal; cocine hasta suavizar, 5 minutos.
- Añada coliflor y papa; revuelva bien para cubrir con el masala.
- Tape y cocine a fuego medio-bajo 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
- Espolvoree garam masala; revuelva y sirva con roti o paratha.