Tikin Xik (Pescado en Achiote)
Pescado entero marinado en achiote yucateco, asado en hojas de plátano con naranja agria y chile x'catic.
40minPrep
25minCocción
4Porciones
360Calorías
50gProteína
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Ingredientes
- 1200 ghuachinango o robalo entero
- 60 gpasta de achiote
- 120 mljugo de naranja agria
- 6 dientesajo
- 4 piezaschile x'catic o banana
- 200 gcebolla blanca
- 300 gjitomates
- 4 piezashojas de plátano
- 3 gcomino
- 3 gpimienta negra
Ingredientes
- 1200 g huachinango o robalo entero
- 60 g pasta de achiote
- 120 ml jugo de naranja agria
- 6 dientes ajo
- 4 piezas chile x'catic o banana
- 200 g cebolla blanca
- 300 g jitomates
- 4 piezas hojas de plátano
- 3 g comino
- 3 g pimienta negra
Instrucciones
- Hacer cortes al pescado por ambos lados. Licuar achiote con naranja agria, ajo, comino y pimienta.
- Untar el pescado por dentro y fuera con el adobo. Reposar 30 min.
- Extender hojas de plátano, colocar cebolla, jitomate y chiles rebanados.
- Poner el pescado encima, envolver bien.
- Asar a fuego medio 25 min, voltear una vez.
- Servir desenvolviéndolo en la mesa con tortillas y limón.