Curry Brasileño de Pollo, Calabaza y Coco
Una rica fusión de Brasil y Bahía: pollo braseado con calabaza asada en un curry de coco especiado. Intenso, reconfortante y muy saciante con bajo presupuesto.
10minPrep
45minCocción
3Porciones
390Calorías
38gProteína
Ingredientes
- pechuga de pollo en cubos
- calabaza kabocha o butternut
- leche de coco
- cebolla
- dientes de ajo
- jengibre
- curry en polvo
- cúrcuma
- aceite de oliva
- sal
- jugo de limón
- cilantro
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo en cubos
- 350 g calabaza kabocha o butternut
- 200 ml leche de coco
- 1 mediana cebolla
- 3 pieza dientes de ajo
- 8 g jengibre
- 8 g curry en polvo
- 3 g cúrcuma
- 15 ml aceite de oliva
- 5 g sal
- 15 ml jugo de limón
- 15 g cilantro
Instrucciones
- Corta la calabaza en cubos y hornea a 200°C con aceite y sal durante 20 minutos.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de oliva hasta aromatizar.
- Agrega el pollo y sella durante 5 minutos.
- Añade el curry, la cúrcuma y la leche de coco. Cocina a fuego lento 15 minutos.
- Incorpora la calabaza asada. Agrega el limón y el cilantro. Sirve con arroz.