Asado Americano Clásico
Un asado de paleta de res que se deshace, brasado lentamente con vegetales de raíz, cebollas y caldo de res. La cena dominguera quintaesencial con 48g proteína.
20minPrep
240minCocción
8Porciones
420Calorías
48gProteína
Ingredientes
- 3.5 lbpaleta de res (chuck roast)
- 4 wholezanahorias en trozos grandes
- 3 wholetallos de apio en trozos grandes
- 2 wholecebolla amarilla en cuartos
- 4 wholedientes de ajo
- 2 cupcaldo de res
- 2 tbsppasta de tomate
- 1 tbspsalsa Worcestershire
- 1 sprigromero
- 3 sprigtomillo
- 2 tspsal kosher
- 1 tsppimienta negra
- 2 tbspaceite de oliva
Ingredientes
- 3.5 libra paleta de res (chuck roast)
- 4 entero zanahorias en trozos grandes
- 3 entero tallos de apio en trozos grandes
- 2 entero cebolla amarilla en cuartos
- 4 entero dientes de ajo
- 2 taza caldo de res
- 2 cda pasta de tomate
- 1 cda salsa Worcestershire
- 1 rama romero
- 3 rama tomillo
- 2 cdta sal kosher
- 1 cdta pimienta negra
- 2 cda aceite de oliva
Instrucciones
- Sazona el asado generosamente con sal y pimienta.
- Sella en una olla de hierro con aceite a fuego alto, 3–4 min por lado.
- Retira el asado. Saltea la cebolla y el ajo 2 min. Agrega pasta de tomate y cocina 1 min.
- Añade caldo, Worcestershire, romero y tomillo. Regresa el asado.
- Agrega zanahorias y apio alrededor. Lleva a ebullición.
- Tapa y brasea en horno a 148°C durante 3.5–4 horas. Desmenuza y sirve.