Baingan Bharta (Puré de Berenjena Asada Ahumada)
Berenjena asada directamente en la llama y aplastada con tomates, cebolla, ajo y especias — un clásico norteindio ahumado y profundamente sabroso con presupuesto mínimo.
10minPrep
35minCocción
4Porciones
155Calorías
4gProteína
Ingredientes
- berenjena grande (baingan)
- cebolla finamente picada
- tomates picados
- ajo picado
- chiles verdes picados
- jengibre rallado
- semillas de comino
- garam masala
- aceite
- cilantro para decorar
- sal
Ingredientes
- 1 grande berenjena grande (baingan)
- 1 grande cebolla finamente picada
- 2 medianos tomates picados
- 4 dientes ajo picado
- 2 enteros chiles verdes picados
- 1 cdta jengibre rallado
- 1 cdta semillas de comino
- 0.5 cdta garam masala
- 3 cda aceite
- 2 cda cilantro para decorar
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Ase la berenjena entera directamente en la llama de gas, girando hasta que esté completamente carbonizada y suave, 10–15 minutos.
- Enfríe, pele la piel carbonizada y aplaste la pulpa ahumada con un tenedor.
- Caliente aceite; agregue semillas de comino; sofría cebolla hasta dorar, 6 minutos.
- Añada ajo, jengibre, chile verde y tomate; cocine hasta que el aceite se separe, 8 minutos.
- Agregue la berenjena aplastada y garam masala; mezcle bien y cocine 5 minutos.
- Decore con cilantro fresco; sirva con roti o arroz al vapor.