Masala Dosa con Chutney de Coco
Delgada y crujiente crepas de arroz y lentejas del sur de la India rellenas de masala de papa especiado y servidas con chutney fresco de coco — básico de cafeterías y fuente económica de proteínas.
20minPrep
25minCocción
4Porciones
295Calorías
10gProteína
Ingredientes
- masa para dosa (comprada o fermentada)
- papas hervidas y aplastadas
- cebolla picada
- semillas de mostaza
- hojas de curry
- chile verde
- cúrcuma
- coco fresco rallado
- chana dal tostado
- aceite o ghee
- sal
Ingredientes
- 2 tazas masa para dosa (comprada o fermentada)
- 3 medianas papas hervidas y aplastadas
- 1 mediana cebolla picada
- 0.5 cdta semillas de mostaza
- 8 hojas hojas de curry
- 2 enteros chile verde
- 0.5 cdta cúrcuma
- 0.5 taza coco fresco rallado
- 2 cda chana dal tostado
- 3 cda aceite o ghee
- 1 cdta sal
Instrucciones
- Haga el relleno de papa: caliente aceite, agregue semillas de mostaza, hojas de curry, chile verde; sofría cebolla hasta suavizar; añada papa, cúrcuma, sal; mezcle.
- Haga el chutney de coco: licúe coco con chana dal tostado, chile verde, sal y un poco de agua; tempere con mostaza y hojas de curry.
- Caliente un tawa antiadherente a fuego alto; vierta un cucharón de masa y extienda en círculos.
- Rocíe aceite o ghee alrededor de los bordes; cocine hasta que el fondo esté crujiente y dorado.
- Coloque una cucharada de relleno de papa en el centro; doble el dosa.
- Sirva inmediatamente con chutney de coco y sambar.