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Dal Palak (Curry de Lentejas con Espinaca)

Lentejas ricas en proteínas combinadas con espinacas frescas cargadas de hierro en una base especiada simple — una receta nutritiva, económica y profundamente satisfactoria.

10minPrep
25minCocción
4Porciones
195Calorías
13gProteína

Ingredientes

  • moong o masoor dal
  • espinaca fresca picada groseramente
  • cebolla picada
  • tomate picado
  • pasta de ajo y jengibre
  • semillas de comino
  • cúrcuma
  • chile rojo en polvo
  • aceite
  • sal

Ingredientes

  • 0.75 taza moong o masoor dal
  • 2 tazas espinaca fresca picada groseramente
  • 1 mediana cebolla picada
  • 1 mediano tomate picado
  • 1 cda pasta de ajo y jengibre
  • 1 cdta semillas de comino
  • 0.5 cdta cúrcuma
  • 0.5 cdta chile rojo en polvo
  • 2 cda aceite
  • 1 cdta sal

Instrucciones

  1. Cocine el dal con 3 tazas de agua y cúrcuma hasta suavizar; reserve.
  2. Caliente aceite en una sartén; agregue semillas de comino, luego cebolla y sofría hasta dorar.
  3. Agregue pasta de ajo-jengibre, tomate y especias; cocine hasta que el aceite se separe.
  4. Añada espinaca y revuelva hasta que se marchite, unos 2 minutos.
  5. Vierta el dal cocido, combine todo y cocine a fuego lento 5 minutos.
  6. Sazone con sal y sirva con roti o arroz al vapor.

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