Kadai Paneer (Paneer en Wok)
Atrevido y rústico curry de paneer y pimientos cocinado en un kadai (wok) con masala recién molido de cilantro-comino — una receta de estilo seco repleta de textura.
15minPrep
25minCocción
4Porciones
330Calorías
21gProteína
Ingredientes
- paneer en cubos
- pimientos morrones (rojo y verde) picados
- cebolla picada
- tomates picados
- pasta de ajo y jengibre
- semillas de cilantro
- chiles rojos secos
- garam masala
- aceite
- kasuri methi
- sal
Ingredientes
- 400 g paneer en cubos
- 2 medianos pimientos morrones (rojo y verde) picados
- 2 medianas cebolla picada
- 3 medianos tomates picados
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 2 cdta semillas de cilantro
- 3 enteros chiles rojos secos
- 0.5 cdta garam masala
- 3 cda aceite
- 1 cdta kasuri methi
- 1.5 cdta sal
Instrucciones
- Tueste en seco y muela groseramente semillas de cilantro con chiles rojos secos para hacer el kadai masala.
- Caliente aceite en un kadai; agregue cebolla y sofría hasta que los bordes doren, unos 7 minutos.
- Agregue pasta de ajo-jengibre; cocine 2 minutos. Añada tomates y cocine hasta suavizar.
- Incorpore kadai masala y garam masala; cocine 2 minutos.
- Agregue pimientos y saltee a fuego alto 3 minutos para mantener el crujido.
- Añada paneer y saltee suavemente; cocine 3 minutos. Termine con kasuri methi triturado.
- Sirva directamente del kadai con rumali roti o naan con mantequilla.