Sopa de Moong Dal
Sopa ligera y nutritiva de frijoles mungo amarillos partidos, sazonada con jengibre y hojas de curry — la comida de referencia para días de enfermedad y postparto en toda la India.
5minPrep
20minCocción
3Porciones
175Calorías
11gProteína
Ingredientes
- moong dal amarillo partido
- jengibre rallado
- cúrcuma
- ghee o aceite
- semillas de comino
- asafétida (hing)
- hojas de curry
- sal
- jugo de limón
Ingredientes
- 1 taza moong dal amarillo partido
- 1 cdta jengibre rallado
- 0.5 cdta cúrcuma
- 1 cda ghee o aceite
- 1 cdta semillas de comino
- 0.25 cdta asafétida (hing)
- 8 hojas hojas de curry
- 1 cdta sal
- 1 cda jugo de limón
Instrucciones
- Enjuague el moong dal y hierva con 4 tazas de agua, jengibre y cúrcuma 15–20 minutos hasta suavizar.
- Bata el dal hasta obtener una consistencia suave como papilla; añada sal.
- Caliente ghee en una sartén pequeña; agregue semillas de comino, hing y hojas de curry y deje chisporrotear 30 segundos.
- Vierta el tempering sobre la sopa.
- Incorpore jugo de limón y sirva caliente.