Paneer Bhurji (Paneer Revuelto Especiado)

Ingredientes

• 300 g paneer desmenuzado
• 1 mediana cebolla finamente picada
• 1 mediano tomate finamente picado
• 1 entero chile verde picado
• 0.5 cdta semillas de comino
• 0.25 cdta cúrcuma
• 0.5 cdta chile rojo en polvo
• 0.5 cdta garam masala
• 2 cda aceite
• 2 cda cilantro picado
• 1 cdta sal

Instrucciones

1. Caliente aceite en una sartén amplia; agregue semillas de comino y deje chisporrotear.
2. Agregue cebolla y chile verde; sofría hasta que estén translúcidos, unos 3 minutos.
3. Añada tomate y todas las especias en polvo; cocine hasta que el tomate se suavice, 3 minutos.
4. Agregue el paneer desmenuzado, revuelva bien para combinar con el masala.
5. Cocine a fuego medio 3–4 minutos revolviendo frecuentemente.
6. Decore con cilantro. Sirva con pav (bolillos), paratha o solo.

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