Paneer Butter Masala
Paneer aterciopelado en una salsa mantecosa y suavemente especiada de tomate y crema — un curry norteindio universalmente amado, la respuesta vegetariana al butter chicken.
15minPrep
25minCocción
4Porciones
370Calorías
20gProteína
Ingredientes
- paneer en cubos
- tomates blanqueados y triturados
- cebolla picada
- anacardos
- mantequilla
- crema
- pasta de ajo y jengibre
- chile rojo de Cachemira en polvo
- garam masala
- azúcar
- sal
Ingredientes
- 400 g paneer en cubos
- 4 medianos tomates blanqueados y triturados
- 1 grande cebolla picada
- 10 enteros anacardos
- 3 cda mantequilla
- 4 cda crema
- 2 cda pasta de ajo y jengibre
- 1 cdta chile rojo de Cachemira en polvo
- 1 cdta garam masala
- 0.5 cdta azúcar
- 1.5 cdta sal
Instrucciones
- Hierva cebolla, tomates y anacardos 10 minutos; licúe hasta puré suave.
- Caliente mantequilla en una sartén; agregue pasta de ajo-jengibre y cocine 2 minutos.
- Añada el puré, chile de Cachemira, garam masala, azúcar y sal.
- Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla empiece a separarse, unos 10 minutos.
- Incorpore crema y un chorrito de agua; lleve a hervor suave.
- Agregue cubos de paneer y cocine a fuego lento 5 minutos revolviendo suavemente.
- Decore con espiral de crema y sirva con naan de ajo.