Pollo Asado con Salsa Verde

Ingredientes

• 1400 g pollo entero abierto a la mariposa
• 6 dientes ajo
• 5 g orégano seco
• 4 g comino
• 60 ml aceite de oliva
• 3 piezas limón
• 500 g tomatillos
• 3 piezas chiles serranos
• 150 g cebolla
• 20 g cilantro

Instrucciones

1. Licuar ajo, orégano, comino, aceite y limón para la marinada.
2. Marinar el pollo abierto 2 horas.
3. Asar con la pechuga hacia abajo 20 min, voltear y cocer 20 min más hasta 74°C interno.
4. Asar tomatillos, serranos y cebolla hasta chamuscar.
5. Licuar con cilantro y limón para la salsa verde.
6. Reposar el pollo 10 min, trinchar y servir con salsa verde.

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