Caldo Tlalpeño

Ingredientes

• 700 g muslos de pollo
• 400 g garbanzos cocidos
• 2 piezas chipotle en adobo
• 300 g jitomates
• 5 dientes ajo
• 150 g cebolla
• 5 g epazote
• 1500 ml caldo de pollo
• 1 pieza chile pasilla
• 1 pieza aguacate

Instrucciones

1. Cocer el pollo en caldo con cebolla, ajo y sal hasta que esté listo. Deshebrecar.
2. Licuar jitomates, chipotles y pasilla con caldo.
3. Freír la salsa en aceite hasta oscurecer.
4. Añadir la salsa al caldo, llevar a hervor suave.
5. Agregar garbanzos, pollo deshebrado y epazote.
6. Hervir 15 min, sazonar.
7. Servir decorado con rodajas de aguacate.

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