Lentejas con Chorizo
Sopa mexicana de lentejas con chorizo picante, jitomate y comino, terminada con epazote fresco.
10minPrep
55minCocción
6Porciones
450Calorías
32gProteína
Ingredientes
- lentejas verdes secas
- chorizo mexicano
- jitomates
- cebolla
- ajo
- zanahorias
- comino
- epazote
- chiles serranos
- aceite vegetal
Ingredientes
- 300 g lentejas verdes secas
- 200 g chorizo mexicano
- 300 g jitomates
- 150 g cebolla
- 4 dientes ajo
- 2 piezas zanahorias
- 3 g comino
- 5 g epazote
- 2 piezas chiles serranos
- 20 ml aceite vegetal
Instrucciones
- Enjuagar lentejas, hervir en agua con ajo y comino 25 min.
- Freír el chorizo hasta que rinda la grasa.
- Añadir cebolla, serrano y zanahoria, cocer 5 min.
- Agregar jitomate licuado, cocer hasta espesar.
- Incorporar la mezcla de chorizo a las lentejas.
- Hervir 15 min, añadir epazote y sazonar.
- Servir con tortillas de maíz y limón.