Carnitas de Cerdo
Cerdo cocido lentamente en manteca con naranja, hojas de laurel y canela, crujiente y jugoso.
15minPrep
120minCocción
8Porciones
590Calorías
48gProteína
Ingredientes
- espalda de cerdo
- manteca de cerdo
- naranja
- ajo
- hojas de laurel
- raja de canela
- leche
- sal
- tortillas de maíz
Ingredientes
- 1200 g espalda de cerdo
- 200 g manteca de cerdo
- 2 piezas naranja
- 6 dientes ajo
- 4 piezas hojas de laurel
- 1 pieza raja de canela
- 120 ml leche
- 15 g sal
- 16 piezas tortillas de maíz
Instrucciones
- Cortar cerdo en cubos de 5 cm, sazonar generosamente con sal.
- Derretir manteca en olla gruesa, añadir cerdo, jugo y ralladura de naranja, ajo, laurel, canela y leche.
- Llevar a ebullición y bajar a fuego suave, cocer sin tapar 90 min.
- Subir el fuego y cocer hasta que el líquido evapore y el cerdo se fría en su propia grasa hasta dorar.
- Deshebrecar y servir en tortillas calientes con salsa verde.