Tacos de Lengua
Lengua de res cocida lentamente, rebanada finamente y dorada en sartén, servida en tortillas de maíz con salsa verde.
15minPrep
190minCocción
6Porciones
540Calorías
46gProteína
Ingredientes
- lengua de res
- cebolla
- ajo
- hojas de laurel
- pimienta negra entera
- sal
- tortillas de maíz
- salsa verde
- cebolla blanca
- cilantro
- aceite vegetal
Ingredientes
- 1200 g lengua de res
- 200 g cebolla
- 8 dientes ajo
- 4 piezas hojas de laurel
- 10 piezas pimienta negra entera
- 15 g sal
- 16 piezas tortillas de maíz
- 200 ml salsa verde
- 80 g cebolla blanca
- 20 g cilantro
- 30 ml aceite vegetal
Instrucciones
- Cubrir la lengua con agua, añadir cebolla, ajo, laurel, pimienta y sal.
- Hervir 3 horas hasta que esté muy tierna. Enfriar en el caldo.
- Pelar la piel de la lengua cuando aún esté tibia, rebanar finamente.
- Dorar las rebanadas en aceite hasta que los bordes queden crujientes.
- Servir en tortillas con salsa verde, cebolla picada y cilantro.