Cazuela de Pollo con Verduras

Ingredientes

• 700 g de muslos de pollo con hueso
• 300 g de batata
• 250 g de zapallo
• 2 choclos
• 200 g de zanahorias
• 150 g de cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• 1000 ml de caldo de pollo
• 3 g de orégano seco
• 30 ml de aceite de oliva

Instrucciones

1. Sazonar los muslos de pollo generosamente con sal, pimienta y orégano. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y dorar el pollo por todos los lados, unos 4 minutos por lado. Retirar y reservar.
2. En la misma olla, saltear la cebolla picada y el ajo picado durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Raspar los trozos dorados del fondo.
3. Volver a poner el pollo en la olla. Agregar el caldo de pollo y llevar a hervor. Espumar la superficie.
4. Añadir las zanahorias (cortadas en rodajas de 3 cm) y los choclos (cortados en tercios). Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 20 minutos.
5. Agregar la batata y el zapallo en cubos. Continuar cocinando 25 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido.
6. Probar y ajustar la sazón. El caldo debe quedar dorado y aromático.
7. Servir en platos hondos asegurando que cada porción lleve un trozo de pollo, choclo y variedad de verduras. Acompañar con pan casero.

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