Enchiladas Verdes de Pollo
Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en salsa verde de tomatillo y poblano con queso derretido.
30minPrep
40minCocción
4Porciones
490Calorías
42gProteína
Ingredientes
- 600 gpechuga de pollo
- 500 gtomatillos
- 2 piezaschiles poblanos
- 2 piezaschiles serranos
- 4 dientesajo
- 150 gcebolla
- 200 mlcaldo de pollo
- 12 piezastortillas de maíz
- 200 gqueso Oaxaca
- 80 mlcrema mexicana
- 20 gcilantro
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 500 g tomatillos
- 2 piezas chiles poblanos
- 2 piezas chiles serranos
- 4 dientes ajo
- 150 g cebolla
- 200 ml caldo de pollo
- 12 piezas tortillas de maíz
- 200 g queso Oaxaca
- 80 ml crema mexicana
- 20 g cilantro
Instrucciones
- Cocer y deshebrecar el pollo.
- Asar tomatillos, poblanos y serranos bajo el asador hasta carbonizar.
- Licuar con ajo, cebolla y caldo.
- Freír la salsa hasta reducir, sazonar.
- Pasar tortillas por la salsa, rellenar con pollo y enrollar.
- Acomodar en refractario, cubrir con salsa y queso.
- Hornear a 180°C 20 min.
- Servir con crema y cilantro.