Recetas
50 recetas altas en proteínas y económicas
Alambre de Res
Sartén estilo CDMX con carne de res en cubos, tocino crujiente, chiles morrones y queso derretido, servido con tortillas.
Arroz con Pollo
Pollo y arroz en una sola olla con caldo de jitomate, chícharos, zanahoria y especias reconfortantes.
Barbacoa de Res
Cachete de res braseado lentamente con chiles guajillo, envuelto en hojas de maguey para un sabor profundo y tierno.
Bistec a la Mexicana
Bisteces delgados salteados con jitomate fresco, jalapeño y cebolla en los colores de la bandera mexicana.
Burrito de Carne Asada
Tortilla de harina rellena de carne asada, frijoles refritos, arroz mexicano, guacamole y queso.
Caldillo Duranguense
Caldillo norteño con chile verde seco, carne de res y papas — guiso de rancho del estado de Durango.
Caldo de Pollo Mexicano
Caldo de pollo mexicano ligero pero nutritivo con hierbas frescas, elote, chayote y zanahoria.
Caldo de Res
Nutritivo caldo mexicano de hueso de res con verduras de temporada, elote y tuétano.
Caldo Michi
Caldo jalisciense de bagre y pescado blanco con verduras de temporada y chiles secos, clásico del occidente de México.
Caldo Tlalpeño
Nutritivo caldo mexicano de Tlalpan con pollo, garbanzos, chipotle y epazote.
Camarones al Ajillo
Camarones jugosos salteados en mantequilla con abundante ajo y chile de árbol seco, servidos con limón fresco.
Tacos de Carne Asada
Arrachera marinada y asada, servida en tortillas de maíz con salsa fresca y guacamole.
Carnitas de Cerdo
Cerdo cocido lentamente en manteca con naranja, hojas de laurel y canela, crujiente y jugoso.
Mole Poblano con Pollo
Muslos de pollo tiernos cubiertos con el rico y complejo mole poblano elaborado con chiles secos y chocolate oscuro.
Chilaquiles Rojos con Pollo
Totopos crujientes hervidos en salsa roja de chile con pollo deshebrado, coronados con huevo y crema.
Chiles Rellenos de Picadillo
Chiles poblanos rellenos de picadillo de res con pasas y almendras, bañados en salsa de jitomate con nogada.
Chiles en Nogada
Plato patriótico mexicano: chiles poblanos rellenos de picadillo de cerdo con frutas, bañados en nogada con granada y perejil.
Chilpachole de Jaiba
Sopa picante de jaiba estilo Veracruz con chipotle, epazote y jitomate en un caldo de mariscos.
Cochinita Pibil
Cerdo al pib yucateco marinado en achiote y naranja agria, cocido hasta deshacerse.
Enchiladas Rojas de Pollo
Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, enrolladas y horneadas en salsa roja de chile con queso derretido.
Enchiladas Verdes de Pollo
Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en salsa verde de tomatillo y poblano con queso derretido.
Entomatadas de Pollo
Tortillas bañadas en salsa fresca de jitomate, rellenas de pollo deshebrado y cubiertas con crema y cebolla.
Flautas de Pollo
Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y enrolladas, fritas doradas y crujientes, con guacamole y crema.
Frijoles Negros con Cerdo
Espalda de cerdo cocida a fuego lento con frijoles negros, chipotle y epazote en un reconfortante guiso mexicano.
Gorditas de Chicharrón
Gruesas gorditas de masa de maíz rellenas de chicharrón de cerdo en salsa verde picante.
Huevos con Machaca
Machaca norteña de res revuelta con huevos, jitomate y chile verde.
Huevos Rancheros
Huevos fritos sobre tortillas de maíz crujientes bañados en salsa ranchera ahumada de jitomate y chile, con frijoles negros.
Lentejas con Chorizo
Sopa mexicana de lentejas con chorizo picante, jitomate y comino, terminada con epazote fresco.
Menudo Rojo
Sopa tradicional mexicana de mondongo en caldo rojo de chile con maíz pozolero, ideal para los fines de semana.
Milanesa de Pollo
Pechuga de pollo delgada y empanizada, frita y crujiente, servida con pico de gallo fresco y limón.
Mole Negro con Pavo
Pavo en complejo mole negro estilo oaxaqueño con chiles chihuacles, mulatos y chocolate oscuro.
Molletes de Frijoles Negros
Bolillos tostados cubiertos con frijoles negros refritos, queso Oaxaca fundido y pico de gallo fresco.
Picadillo Mexicano
Carne molida sabrosa con papas en cubos, jitomate, pasas y aceitunas en una preparación tradicional mexicana.
Pollo Asado con Salsa Verde
Pollo entero abierto a la mariposa asado con marinada de ajo y hierbas, servido con salsa verde de tomatillo asado.
Pollo en Pipián Rojo
Pollo braseado en un rico pipián rojo de chiles secos, pepitas y cacahuates.
Pozole Rojo de Cerdo
Tradicional caldo mexicano de maíz pozolero con cerdo cocido a fuego lento en caldo de chiles guajillo y ancho.
Puntas de Filete a la Mexicana
Puntas de filete de res salteadas con jitomate, serrano, cebolla y ajo en una rápida preparación mexicana llena de sabor.
Sopa de Fideo con Pollo
Fideo tostado en seco con pollo deshebrado en caldo de jitomate y chipotle.
Sopa de Lima Yucateca
Sopa de pollo al estilo yucateco con lima agria aromática, chiles y tiras de tortilla crujiente.
Sopes de Res
Gruesas bases de masa de maíz formadas a mano, fritas y cubiertas con frijoles refritos, carne de res sazonada, crema y queso.
Tacos de Chorizo con Huevo
Chorizo mexicano picante revuelto con huevos, servido en tortillas de maíz tibias con salsa verde.
Tacos de Camarón con Salsa de Mango
Camarones sellados en sartén con especias en tortillas de maíz, con salsa dulce de mango jalapeño y crema de aguacate.
Tacos de Canasta
Tacos al vapor de tortilla con rellenos de papa con chorizo, frijoles y chicharrón, estilo bicicleta de la CDMX.
Tacos de Lengua
Lengua de res cocida lentamente, rebanada finamente y dorada en sartén, servida en tortillas de maíz con salsa verde.
Tacos de Pescado Estilo Baja
Filetes de pescado blanco con capeado de cerveza en tortillas de maíz con col crujiente y crema de chipotle.
Tacos de Suadero
Suadero (pecho de res) estilo CDMX, cocido lentamente en su propia grasa hasta lograr bordes dorados y crujientes, en tortillas de maíz suaves.
Tikin Xik (Pescado en Achiote)
Pescado entero marinado en achiote yucateco, asado en hojas de plátano con naranja agria y chile x'catic.
Tinga de Pollo con Chipotle
Pollo deshebrado en salsa ahumada de chipotle y jitomate, servido en tostadas o como relleno de tacos.
Torta de Milanesa
Milanesa de res empanizada y crujiente en telera con frijoles negros, aguacate, chipotle mayo y jalapeños en vinagre.
Tostadas de Atún
Tostadas crujientes con ceviche de atún picante, crema de aguacate y jalapeños en escabeche.