Tacos de Canasta
Tacos al vapor de tortilla con rellenos de papa con chorizo, frijoles y chicharrón, estilo bicicleta de la CDMX.
30minPrep
30minCocción
4Porciones
480Calorías
22gProteína
Ingredientes
- tortillas de maíz
- papas
- chorizo mexicano
- frijoles refritos
- chicharrón
- salsa de tomatillo
- salsa de chile rojo
- cebolla
- chipotle en adobo
- aceite vegetal
Ingredientes
- 20 piezas tortillas de maíz
- 300 g papas
- 200 g chorizo mexicano
- 250 g frijoles refritos
- 100 g chicharrón
- 200 ml salsa de tomatillo
- 200 ml salsa de chile rojo
- 80 g cebolla
- 1 pieza chipotle en adobo
- 40 ml aceite vegetal
Instrucciones
- Hervir y machacar papas, freír chorizo, mezclar para el relleno.
- Calentar los frijoles refritos.
- Romper chicharrón y hervir en salsa de chile.
- Calentar tortillas en comal.
- Rellenar un tercio cada uno con papa-chorizo, frijoles y chicharrón.
- Untar ligeramente cada taco con aceite de chile.
- Apilar en canasta forrada con trapo, cerrar y dejar sudar 15 min antes de servir.